HACCP

Corsi HACCP e Sicurezza Alimentare

L’igiene e la sicurezza alimentare sono requisiti critici per chiunque manipoli, prepari o commercializzi cibi e bevande, sia a livello artigianale che industriale.

Gielco organizza corsi HACCP per operatori del settore alimentare, attività commerciali, imprese della ristorazione e operatori coinvolti nella manipolazione degli alimenti.

La formazione consente di acquisire le competenze necessarie per garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle normative vigenti.

Percorsi Formativi HACCP

I corsi sono differenziati a seconda dei ruoli ricoperti all’interno dell’impresa:

• Responsabili dell’Autocontrollo (Titolari/Manager): Per chi progetta e vigila sul manuale HACCP all’interno dell’attività aziendale.
• Addetti alla Manipolazione Alimenti (Cuochi, Camerieri, Alimentaristi): Per chi entra a contatto diretto con il cibo nella preparazione e somministrazione.
• Addetti che non manipolano alimenti (Promotori, Trasportatori): Per personale che opera nel settore commerciale o logistico senza manipolazione diretta.

Obiettivi e Competenze Acquisite

• Riconoscimento e analisi dei pericoli biologici, chimici e fisici legati al cibo.
• Corretta conservazione, refrigerazione e temperature di stoccaggio.
• Igiene del personale, delle superfici, delle attrezzature e dei locali.
• Compilazione delle schede di autocontrollo HACCP.